山中青年 | 她是一介小女子,却与大山有个“约定”⑧


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金鱼妈妈的店原身来自于金鱼的母亲开的一家在山上景区卖特色旅游纪念品的小卖部,后来因市场问题,纪念品难以销售,金鱼妈妈只能出新招——烧一些家常菜给累了的游客吃。

不知不觉,出现了一大批专程过来吃家常菜甚至提出要带食材回家的游客。渐渐地,这家小卖部在莫干山也攒下了一些名气。

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来来往往的游客会问:“你们这家店叫什么啊?”这个时候金鱼和妈妈才想到要正式为这家店取一个名字。朋友们都喜欢叫徐女士“金鱼”,店名应运而生。

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大山の执着

金鱼妈妈的店越做越好之后,最直接的影响就是金鱼妈妈身体吃不消,各方面开始力不从心。金鱼开始有一个念头:回到莫干山,回到山上。

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“没有想过在外面闯荡一番吗?”

“大学毕业后我有一份自己的工作,一边工作一边帮家里打理生意。有时候白天忙完了晚上到家一闭眼就睡觉,虽然当时累,但现在回头想想这些都是宝贵的财富。”虽然金鱼在叙述这些时乐呵呵的但从她的回忆中还是能感受到为此付出了很多。

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随着政府的大力支持,莫干山的旅游业不断发展,金鱼的加入也为餐厅带来了更多的创意和想法,这个时候她觉得是时候回山上了。



现在的付出,都是一种沉淀

它在默默地为你铺路


原来的小卖部在机缘巧合之下搬迁并且升级了,就有了青草荡店。在山顶景区的青草荡店由茶厂宿舍改造而来,是最出名的,也是大家比较向往的一家店。

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但青草荡店也是最让金鱼头疼的一家店。因为这个店在山顶,山上特别潮湿,装修方面都需要万分注意,金鱼为此还跟装修队发生过不少争执,后来还是多亏朋友设计的一张黑白稿完成了装修。

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路经青草荡店500米有一条用瓜子壳、碎石铺成的路,有次节假日一早下暴雨,桌子那么大的一块石头滚到路上,直接阻挡了游客前行,金鱼赶紧叫来师傅破石,电钻,搬石,重修……这才有了一条游客可以重新走的路。

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像山上打雷,设备全部炸毁;台风天茅草屋“发型”被吹飞;旺季的排污排废问题;气候潮湿,白蚁聚集;随处可见的虫、刺猬、蛇……这些对金鱼他们来说都已经司空见惯……

幸运の感恩

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金鱼妈妈的店一共有三家,已经走过20多个年头。

“说实话,我对餐饮这一块不是特别专业,也没有真正地像从事一份事业一样去钻研过这方面。但在开过几家店之后,我发现餐饮其实远远没有那么简单,不是有人会烧菜就行的,像我们这样从一家普通的小卖部再开到分店,真的算是很幸运了。”


愿每一岁

都能奔走在自己的热爱里

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金鱼の梦想

金鱼说,每个餐饮人都有一个梦想,就是可以让自己的店开遍全国甚至全世界,这个梦想也是每个企业家都有的。

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“经过这次疫情,我发现很多开的越多越大的店受到的打击也是最严重的,像房租高、面积大、人员多、库存积压、现金流承压等等问题都压在他们身上。在这个期间我跟我老公对餐厅经营的方向和思路也发生了些转变。目前我们最重要的还是把莫干山这些门店再优化,每家店提供给游客的服务能够更优质一些。我们也有一个愿望,就是能走出大山,因为我们深知这里有一些很好的食材,可以带我们越走越远。”


山中の情怀

“我爸爸是山一代,我是山二代,我老公是村二代,我们对这块地方的感情是非常深厚的。这次疫情对我们这群青年人来说,未必不是一件好事。虽然打破了大家原来忙碌的生活状态,但是给了我们一个时间静下来思考,我想也许会有一个新的方式带给我们别的转机。”

金鱼一开始是住在山上的,山上经营门店的大多数都是年纪稍大的。令金鱼感到很惊讶的一点是,山下的创业者跟金鱼年纪相仿的很多,这群人虽然可能不是跟他们一样根是扎在莫干山的,但是也有着跟金鱼同样的情怀和热情。

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大山里,

水是清澈的,风是质朴的,

蜿蜒的山路,因为有了这群青年的加入,

也变得更加鲜活起来。


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