在莫干山，主打农家菜的餐厅很多，一些地道老店更是成名已久。
但今天要讲的这家后起之秀，也绝对不容小觑。
庾苑山居，名字也有些讲究。
老板娘叫俞园，先在庾村开了民宿，于是老板娘的爸爸灵光一现，根据其谐音，将名字取为“庾苑”。后又觉得将意思延伸为“庾村花苑”也未尝不可。
于是，一家叫做“庾苑山居”的花园餐厅自此诞生。
不过如果让本莫来说，倒是觉得用一个更接地气的“土”字，就可以贯穿所有。
tǔ shēng tǔ zhǎng
土 生 土 长
土生土长的老板，娶了一位土生土长的老板娘，在土生土长的自家宅第上，开了一家与村同名的民宿餐厅。
若是问谁对土菜的“正宗”二字最有发言权，毋庸置疑就是这些土生土长的人。
从初生伊始就以无孔不入的方式沉匿于身体的每一个感官细胞，不用刻意去辨别，只当舌尖尝到那一口时，就能唤醒所有记忆中的温暖。
土，地之吐生物者也。
万事万物由土生发，有姹紫嫣红，也有白茶清风。
所以他们家主打的名头，便是“花园餐厅”。
山茶、月季、波斯菊、雏菊……还有许多常见却不一定叫得出名字的花儿，亲切又可爱。
它们簇簇而生，向阳而长，就像走在路边时会偶遇的每一次惊喜，看到时不自觉就会变得开心起来。
花开花落，四季更迭。
谢尽荼靡后，又重归泥土，伴佑下一个花季。
shān zhōng tǔ cài
山 中 土 菜
不想开餐厅的民宿老板不是一个好厨师。
诚如开头提到的，庾苑最先开的其实是民宿，但餐厅才是老板一直以来的梦想。
厨师出身的他，对于挑选食材，到烹饪上桌，全都亲力亲为，严格把关。
老板和老板娘最异口同声推荐的，是红烧肉，也基本是每位客人的必点菜。
精选当地土猪，标准肥瘦相间的那一小块，用莫干山的山泉水烹制，冰糖熬煮，大火收汁。
盛起装盘，酱红色与翠绿的葱花相得益彰。所谓的土色搭配，却成了最抵挡不住的色香诱惑。
浓稠的酱汁任何一滴洒落在外，都会让人心疼不已。
去的那天老板说没有看到好的猪肉，所以做不成。
这种不将就的原则，让肉食类动物小莫一边哭着遗憾吃不到，一边又隐隐期待起下一次的拜访，只能从老板娘的口述中了解一二。
“真的有那么好吃吗？”
“是的，从我嫁给他开始，就每天吃，吃到了xx斤。”（才不让你们知道美丽可爱的老板娘曾经胖到了几斤😆）
“这么肥的肉吃多了不会腻吗？”
“真正好吃的红烧肉，是肥而不腻的。你只会吃了一块，还想再吃一块。很多来我们这儿的小姐姐平时一块肥肉都吃不了的，我们家的红烧肉能吃完一碗！”
行吧，食客们的认可才是王道😬
据说不少人都从各个地方赶来，就是为了一品他们家的红烧肉！
当然，除了红烧肉，还有很多特色推荐菜。
看似“平平无奇”的凉拌手剥笋，却是他们家最费工时的菜之一。
莫干山特有的鞭笋，用熬制整整一下午的高汤浇淋，将笋的清香与鲜甜彻底激发。
肚包鸡，用猪肚把鸡包住，食前将猪肚刮开，取出砍件，再放回原煲汤料中滚热。这样做出来的鸡肉不硬不柴，汤汁浓郁美味。
鸡都是老板从自家亲戚或者朋友家买来的，自然生长的土鸡，而且用料十足，有滋补功效。特别推荐小姐姐们食用呢～
还有虾仁锅巴、特色煎饺、蜜薯仔排、樱桃绿豆糕、盐焗大闸蟹……
土菜，却不止于土菜。
土不是固步自封，而是立足于土，脚踏实地地做好每一道菜，然后再谈创新与进步。
庾苑做到了。
不论是传统土菜，还是创新的精品菜，几乎每一道菜都有其拥趸者。
而庾苑的位置虽然弯弯绕绕，深藏于小径尽头，却依旧有源源不断的食客相继而来，就是最好的证明。
毕竟，酒香不怕巷子深。
今人对“土”一词多含揶揄。
穿衣风格不潮流称之土，行事守旧称之土，情话直白不套路称之“土味”。
实则复古风席卷流行，恪守本心是为珍稀，而不加修饰的白话往往才最动人。
人们嫌弃着土，又眷恋着土。
正如年少总爱背井离乡闯荡天涯，遍历风霜方知家之温暖。
猎奇尝新时总爱发个朋友圈博几个赞，但能安抚食胃，不为外人道的唯有家之味道。
吃得腻的，是一时在外的新鲜。
吃不腻的，是那口真正的家常土菜。
tí wài huà
题 外 话
对了，如果喜欢撸喵或撸汪的，也可以来康康呀！
小莫对他们家的发财垂涎已久，真的太太太太可爱了！招财猫本猫好嘛！👇👇👇
当然，为了显得没有那么偏心。本莫也放一下其他几个小可爱叭👇👇👇
△ 大宝
△ 王子
△ 布布
△ 俞小兜
吃饭还能吸猫🐱/狗🐶，就算不吃饭也很幸福了！
而且，来入住民宿，也可以自带宠物哦～完美😎